Universidade de Copenhague: bolsas de mestrado em ciência e tecnologia de alimentos

Quer estudar em inglês e com bolsa na Dinamarca? A Universidade de Copenhague recebe inscrições até 15 de janeiro para o seu programa de bolsas de estudo para Mestrado. As bolsas abrangem diferentes cursos relacionados à área de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

O programa de Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos tem duração de dois anos e capacita os alunos a desenvolver os alimentos do futuro, com foco em sabor, saúde, sustentabilidade, qualidade e segurança alimentar.

O curso da Universidade de Copenhague tem suas aulas ministradas completamente em inglês. O programa oferece quatro ênfases diferentes. Durante o curso, os alunos vão aprender sobre os desafios associados com a produção de alimentos, segurança alimentar, qualidade alimentar e saúde.

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Especializações do mestrado em ciência de alimentos

A Universidade de Copenhague oferece seu curso de mestrado em ciência de alimentos com diversas opções de especialização. Confira mais detalhes sobre cada uma delas abaixo

Alimentos à Base de Plantas

Há uma crescente conscientização global sobre a necessidade de produzir alimentos de maneira mais sustentável. Uma forma eficaz de alcançar isso é aumentar o consumo de alimentos à base de plantas. Além disso, é crucial reduzir o uso de recursos e minimizar o desperdício de matérias-primas. O foco deve ser em produzir alimentos vegetais nutritivos, saudáveis, seguros e saborosos.

Durante a especialização do mestrado e ciência dos alimentos na Universidade de Copenhague em alimentos à base de plantas, você aprende:

• A importância dos alimentos de origem vegetal para uma dieta equilibrada.
• Sustentabilidade ambiental dos alimentos vegetais em comparação com outras fontes.
• Composição dos recursos vegetais e processos que os alimentos de origem vegetal passam, como fracionamento e separação.
• Relação entre segurança alimentar e produção sustentável de alimentos.

Ciência e Tecnologia de Laticínios

Os produtos lácteos têm alto valor nutricional e o leite contém compostos químicos únicos que podem adicionar sabor e textura aos alimentos. A especialização em Ciência e Tecnologia de Laticínios permite atuar em posições chave na produção, inovação ou consultoria técnica. O aluno aprende sobre:

• Tecnologias de processos que transformam o leite cru em diversos produtos.
• Cadeia de produção e como os processos impactam a qualidade dos produtos.
• Biotecnologia aplicada à tecnologia de laticínios, com foco no uso de culturas iniciadoras e enzimas para produzir alimentos com o mínimo uso de recursos.
• Formulação e produção de laticínios, incluindo uso de ingredientes para alcançar a qualidade desejada.

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Ciência e Tecnologia Cervejeira

A Dinamarca tem uma longa tradição na produção de cerveja e exporta seu conhecimento para o mundo. A cerveja é composta por poucas matérias-primas e etapas de processo, mas ainda assim pode ser produzida com grande variação de sabor, cor e teor alcoólico.

Durante a especialização em Ciência e Tecnologia Cervejeira, o aluno aprende:

• Matérias-primas utilizadas na produção de cerveja e os fatores que afetam sua qualidade.
• Tecnologia por trás do processo de fabricação, desde a malteação, fermentação, filtragem até o planejamento ambiental e energético.
• Impacto dos processos individuais na qualidade do produto final.
• Biotecnologia aplicada à cervejaria, com foco no uso de culturas e enzimas para criar produtos com uso mínimo de recursos.

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Especialização Individual

Na especialização individual, o aluno pode montar o programa de mestrado em ciência e tecnologia de alimentos na Universidade de Copenhague de acordo com seus próprios interesses, como tecnologia, qualidade, microbiologia ou química. Pode-se focar em desenvolvimento de produtos ou em uma matéria-prima específica, como peixe, grãos, frutas ou vegetais.

A indústria alimentícia busca continuamente desenvolver novos produtos que atendam aos desejos dos consumidores, com foco em refeições saborosas, práticas e saudáveis. Outras áreas de foco incluem a produção de alimentos sustentáveis, alcançada de várias maneiras, como:

• Uso de novas matérias-primas de origem vegetal.
• Aproveitamento de subprodutos da produção de alimentos.
• Aumento da vida útil dos produtos para reduzir o desperdício.
• Redução do consumo de recursos como energia.

O aluno pode escolher uma ou mais dessas estratégias para compor sua especialização.

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As Bolsas para o mestrado na Universidade de Copenhague

A Faculdade de Ciências da Universidade de Copenhague oferece um número limitado de bolsas de estudo para candidatos excepcionais de países fora da união europeia que se inscrevem para o mestrado em ciência e tecnologia de alimentos. As bolsas são destinadas a cobrir as taxas de matrícula e despesas de subsistência (DKK 9.960 por mês por 22 meses, em 2023).

Critérios de Seleção Além da média acadêmica, a empregabilidade dos graduados e a diversificação geográfica dos candidatos são considerados. A faculdade também pode destinar bolsas para apoiar parcerias estratégicas com países fora da Europa.

Bolsa para o 2º Ano Os melhores alunos pagantes, com desempenho destacado no primeiro ano do mestrado, podem receber uma bolsa para cobrir as taxas de matrícula e despesas no segundo ano. Em 2023, os selecionados tinham média de 9,8 ou superior na escala dinamarquesa.

Requisitos da bolsa da Universidade de Copenhague

Para poder se inscrever, é necessário graduação em área relevante para o mestrado (veja os pré-requisitos de créditos obtidos durante a graduação no site da universidade) e proficiência na língua inglesa comprovada com a pontuação obtida no IELTS (mínimo 6.5) ou no TOEFL (iBT 83) e pagar a taxa de inscrição da universidade que é de 100 euros. Abaixo colocamos dicas de como economizar no pagamento desta taxa.

Todos os candidatos sem cidadania de país da União Europeia com uma média superior a 90% no bacharelado são automaticamente considerados para a bolsa de estudos da Universidade de Copenhague. O mestrado em ciência e tecnologia de alimentos da Universidade de Copenhangue aceita 80 alunos por ano. No ano de 2023, foram 288 inscritos competindo por uma vaga.

Os candidatos serão notificados sobre o resultado da seleção, por e-mail, em março. Vale lembrar que brasileiros com passaporte europeu não pagam para estudar na Dinamarca.

Para mais informações, leia o edital completo da seleção e o FAQ no site da Universidade sobre o mestrado na área de alimentos na Dinamarca. O contato para enviar dúvidas e fazer perguntas é o studentservices@science.ku.dk.  As inscrições serão feitas online até 15 de janeiro pelo site da universidade.

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